Risikowahrnehmung und Informationsverhalten von Meinungsführenden im Lebensmittelbereich
Lindemann, A.; Jungnickel, K.; Böl, G. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2020 · Heft 12 · S. 45 bis 54
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Meinungsführerschaft im Kontext des MedienwandelsEine gute Ernährung mit sicheren Lebensmitteln ist für Verbraucher*innen in Deutschland ein zentrales Gesundheitsthema. Wie eine repräsentative Umfrage des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigt, stellt für 14 % der Befragten eine ungesunde oder falsche Ernährung eines der drei größten gesundheitlichen Risiken für Verbraucher*innen dar – lediglich Klimaund Umweltbelastungen wurden auf die offen gestellte Frage noch häufiger genannt [1, S. 5]. Ungesunde oder belastete Lebensmittel sowie Schadund Zusatzstoffe zählen für jeweils 8 % der Befragten zu den größten Ri…
