Pflanzliche Kontaminanten in Lebensmitteln
Dusemund, B.; Rietjens, I.M.C.M.; Cartus, A.; Schaefer, B.; Lampen, A. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2017 · Heft 5 · S. 728 bis 736
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
EinleitungSeit der Antike sind Intoxikationen bekannt, die durch Kontamination von Lebensmitteln mit pflanzlichen Giften bedingt sind. Beispielsweise beschrieb schon Xenophon in der „Anabasis“ [1], dass sich Soldaten durch den Verzehr eines von Rhododendron ponticum stammenden Honigs vergifteten. Auch heute noch wird in der Fachliteratur über Vergiftungsfälle berichtet, die durch die Verunreinigung von Lebensmitteln mit bestimmten Phytotoxinen hervorgerufen werden, wie z. B. durch Verzehr von mit Grayanotoxinen verunreinigtem Rhododendronhonig [2], eines mit Delta-9-Tetrahydrocannabinol (THC) kontaminierten Hanf…
