Ernährungstherapie bei Nahrungsmittelallergien

Eine therapeutische Diät ist dann indiziert, wenn die eindeutige Diagnose Lebensmittelallergie vorliegt. Ist die Diagnose (noch) nicht sicher gestellt, richten sich die ernährungstherapeutischen Maßnahmen vorerst auf die Untermauerung oder aber Entkräftung der Verdachtsdiagnose mittels diagnostischer Maßnahmen (Krankengeschichte, Ernährungsanamnese, Ernährungsund Symptomprotokoll). Die Ernährungstherapie bei gesichertem Vorliegen einer Lebensmittelallergie hat verschiedene Ziele: Allen voran stehen die Identifizierung und konsequente Meidung des oder der Auslöser(s) in verpackter und loser Ware, wobei individuel…