CareLit Fachartikel

Nahrungsmittelallergien und andere -unverträglichkeiten

Kleine-Tebbe, J.; Waßmann-Otto, A.; Mönnikes, H. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2016 · Heft 5 · S. 705 bis 722

Dokument
343425
CareLit-ID
Jahr
2016
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Autor:innen
Kleine-Tebbe, J.; Waßmann-Otto, A.; Mönnikes, H.
Ausgabe
Heft 5 / 2016
Jahrgang 59
Seiten
705 bis 722
Erschienen: 2016-05-23 19:38:02
ISSN
1437-1588
DOI
–

Zusammenfassung

Eine immunologische Unverträglichkeit gegen Nahrungsmittel (NM) ist als Nahrungsmittelallergie (NMA) definiert. Hierbei handelt es sich meist um durch Immunglobuline der Klasse E (IgE) bedingte Soforttypreaktionen (Typ-I-Allergie) mit möglicher Beteiligung von Schleimhäuten, Haut, Atemwegen, Verdauungstrakt und Kreislauf. Primäre NMA beruhen auf (vorhergegangener) IgE-Sensibilisierung gegen tierische (z. B. in Kuhmilch, Hühnerei) oder pflanzliche Proteine (z. B. in Erdnuss, Haselnuss oder Weizen). Bei sekundären NMA reagiert IgE gegen Pollenproteine (z. B. Birke) auf strukturell ähnliche NM-Proteine (mit Kreuzal…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Allergie Antikörper Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz