Lebensmittelunverträglichkeiten durch Enzymdefekte und Zuckerverwertungsstörungen

Zu den Nahrungsmittelunverträglichkeiten zählen, neben den allergischen Erkrankungen, auch die Kohlenhydratmalassimilationen (Zuckerverwertungsstörungen). Diese mengenabhängigen, aber nicht immunologischen Reaktionen bedürfen einer gastroenterologischen bzw. internistischen Diagnostik und einer Ernährungstherapie. Unverträglichkeiten auf die Kohlenhydrate Laktose (Milchzucker), Fruktose (Fruchtzucker) und Zuckeralkohole (Sorbit, Mannit, Laktit u. a. ) sind in den letzten Jahrzehnten ursächlich für eine Fülle von gastrointestinalen Beschwerden in den Fokus gerückt. Es gibt derzeit verschiedene Diagnoseund Therapi…