Verstecktes Risiko im Kleingedruckten?

Einige Zusatzstoffe können pseudoallergische Reaktionen auslösen, allerdings ist die Häufigkeit einer solchen Überreaktion – trotz der steigenden Anzahl der Zusatzstoffe – in der Gesamtbevölkerung eher gering. Die häufigsten Auslöser pseudoallergischer Reaktionen auf Lebensmittel sind natürlich vorkommende Inhaltstoffe. Als gesichert gilt jedoch, dass sich die Symptomatik von Patienten mit chronischer Urtikaria unter einer pseudoallergenfreien Diät erheblich verbessert. Darüber hinaus weisen einige Studien darauf hin, dass bestimmte Zusatzstoffe auch Einfluss auf die Symptomatik von Neurodermitisund Asthmapatien…