CareLit Fachartikel

Acrylamid und Human-Biomonitoring

N.N. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2008 · Heft 1 · S. 98 bis 108

Dokument
345065
CareLit-ID
Jahr
2008
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Autor:innen
N.N.
Ausgabe
Heft 1 / 2008
Jahrgang 51
Seiten
98 bis 108
Erschienen: 2008-01-01 08:17:34
ISSN
1437-1588
DOI
10.1007/s00103-008-0424-x

Zusammenfassung

Acrylamid ist eine chemische Verbindung, die bei der Erhitzung von stärkehaltigen Lebensmitteln entsteht. Sie wird als potenziell krebserregend eingestuft und kann gesundheitliche Risiken für den Menschen darstellen. Human-Biomonitoring ist eine Methode, um die Exposition von Menschen gegenüber schädlichen Substanzen wie Acrylamid zu messen. Dabei werden biologische Proben, wie Blut oder Urin, analysiert, um den Gehalt an Acrylamid und seinen Metaboliten zu bestimmen. Diese Daten sind wichtig, um die gesundheitlichen Auswirkungen von Acrylamid zu bewerten und geeignete Maßnahmen zur

Schlagworte

Acrylamid Human-Biomonitoring Gesundheit Umwelt Exposition Toxizität Acrylamide Biomarkers Environmental Exposure Human Toxicity Monitoring Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz