Tiefkühlfrüchte als Risikofaktor für Gastroenteritis-Ausbrüche durch Noroviren
Fell, G.; Boyens, M.; Baumgarte, S. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2007 · Heft 1 · S. 230 bis 236
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Mitte August 2005 ereignete sich in Hamburg bei Besuchern einer Firmenkantine ein Gastroenteritis-Ausbruch mit 241 Erkrankungsfällen. In Stuhlproben von 16 Erkrankten, darunter 6 Küchenmitarbeitern, wurden Noroviren (Genogruppe I) nachgewiesen. In keiner der Lebensmittelproben ergab sich ein Nachweis bakterieller oder virale Enteritiserreger. Eine Kohortenstudie mit 162 Kantinenbesuchern, von denen 69 (42,6%) die Falldefinition erfüllten, erbrachte einen signifikanten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Brombeerjogurt (RR 6,9; 95%-CI 3,36–14,16) bei gleichzeitigem protektivem Effekt der Entscheidung für den Al…
