CareLit Fachartikel

50 Jahre Ernährungsaufklärung

Pudel, V.; Ellrott, T. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2004 · Heft 8 · S. 780 bis 794

Dokument
345711
CareLit-ID
Jahr
2004
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Autor:innen
Pudel, V.; Ellrott, T.
Ausgabe
Heft 8 / 2004
Jahrgang 47
Seiten
780 bis 794
Erschienen: 2004-08-01 05:17:32
ISSN
1437-1588
DOI
10.1007/s00103-004-0881-9

Zusammenfassung

50 Jahre Ernährungsaufklärung haben ihr Ziel nicht erreicht. Ernährungsabhängige Krankheiten, Übergewicht und Verunsicherung steigen weiterhin an. Die kognitive Information über Ernährung bewirkt kaum eine Veränderung des überwiegend emotional regulierten Essverhaltens. Das bessere Ernährungswissen der Verbraucher aktiviert höchstens das „schlechte Gewissen“, wenn das eigene Essverhalten beurteilt wird. Präventionskampagnen, die nach den Prinzipien des sozialen Marketings die Bedürfnisse der Verbraucher reflektieren, aber auch verhältnispräventiven Maßnahmen wird für die Zukunft eine bessere Wirksamkeit beigemes…

Schlagworte

Ernährungsaufklärung ernährungsabhängige Krankheiten Übergewicht Essverhalten kognitive Information Präventionskampagnen Nutrition Education Obesity Eating Behavior Health Promotion Health Knowledge Attitudes Practice Social Marketing Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz