Ernährungsbildung und Ernährungsmythen Zu Gluten Bei Studierenden Der Hochschule Fulda
Brunner, N.; Huf, M.; Klein, A.; Martin, S.; Reimann, S.; Sauer, S.; Brandl, K. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2025 · Heft 2 · S. 1 bis 1
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Introduction: Eine glutenfreie Ernährungsweise ohne medizinische Indikation kann das Risiko einer verminderten Nährstoff- bzw. Ballaststoffaufnahme erhöhen und so Gesundheitsprobleme begünstigen. Um Falschinformationen zur Ernährung entgegenzuwirken, bedarf es einer fundierten Ernährungsaufklärung in individueller, politischer und gesellschaftlicher Verantwortung1. Objectives: Bei Studierenden der Hochschule Fulda (HFD) wurde das Ernährungswissen zu Gluten untersucht, wobei zwischen Fachbereichen mit und ohne Gesundheitsbezug (+GB/-GB) unterschieden wurde. Zudem wurde der Einfluss von Influencern und sozialen Me…
