CareLit Fachartikel

Auf individuelle Bedürfnisse möglichst eingehen Empfehlungen für eine vollwertige Ernährung in der GV

Peinelt, V. · Heim und Pflege, Kulmbach · 1995 · Heft 9 · S. 319 bis 322

Dokument
35097
CareLit-ID
Jahr
1995
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heim und Pflege, Kulmbach
Autor:innen
Peinelt, V.
Ausgabe
Heft 9 / 1995
Jahrgang 26
Seiten
319 bis 322
Erschienen: 1995-09-01 00:00:00
ISSN
0941-8172
DOI
–

Zusammenfassung

Lebensmittelund Speiseempfehlungen für eine bestimmte Kostform sollten sich grundsätzlich zunächst auf die akutellen, offiziellen Nährstoffempfehlungen stützen und von diesen abgeleitet werden. Bei der Speisenplanung in der GV muß von einem Durchschnittstischgast ausgegangen werden. Das Angebot sollte jedoch so variabel gestaltet werden, daß individuellen Bedürfnissen weitgehend Rechnung getragen werden kann. Zunächst werden daher kurz die Nährstoffempfehlungen für ältere Menschen unter besonderer Berücksichtigung der GV dargestellt und diese anschließend in die Praxis übersetzt.

Schlagworte

MEDIZINISCHES FACHGEBIET PHYSIOLOGIE ERNAEHRUNG ALTERSERNAEHRUNG VOLLWERTERNAEHRUNG GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG Heim und Pflege Kulmbach