CareLit Fachartikel

Gute Luft und wie sicher sie sein muß Sicherheitsund Gesundheitsaspekte bei raumlufttechnischen Anlagen in Küchen der Gemeinschaftsverpflegung

Dörsam, K. · Heim und Pflege, Kulmbach · 1995 · Heft 9 · S. 327 bis 329

Dokument
35099
CareLit-ID
Jahr
1995
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heim und Pflege, Kulmbach
Autor:innen
Dörsam, K.
Ausgabe
Heft 9 / 1995
Jahrgang 26
Seiten
327 bis 329
Erschienen: 1995-09-01 00:00:00
ISSN
0941-8172
DOI
–

Zusammenfassung

Die Notwendigkeit von raumlufttechnischen Anlagen (Zuund Abluftanlagen) in gewerblichen Küchen ergibt sich aus der Tatschae, daß insbesondere die thermischen Geräte Wärme in erheblichem Maße durch Konvektion und Strahlung abgeben, bei der Speisenzubereitung und beim Spülen in bedeutendem Umfang Feuchtigkeit anfällt und die Raumluft durch Gerüche, Fettdünste und gasförmige Verbrennungsprodukte belastet wird.

Schlagworte

KRANKENHAUSBEREICH VERSORGUNGSBEREICH KUECHE TECHNIK HAUSTECHNIK BE- UND ENTLUEFTUNG Heim und Pflege Kulmbach