CareLit Fachartikel

Hygiene in Krankenhausküchen

Böer, H.-G. · Krankenhaus-Hygiene + Infektionsverhütung, Heidelberg · 1995 · Heft 1 · S. 130 bis 139

Dokument
35383
CareLit-ID
Jahr
1995
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Krankenhaus-Hygiene + Infektionsverhütung, Heidelberg
Autor:innen
Böer, H.-G.
Ausgabe
Heft 1 / 1995
Jahrgang 17
Seiten
130 bis 139
Erschienen: 1995-10-01 00:00:00
ISSN
0720-3373
DOI
–

Zusammenfassung

Die Gefahr eines Ausbruchs einer lebensmittelbedingten Gruppenerkrankung ist auch unter guten materiell-technischen Bedingungen hoch, wenn nicht küchentechnische Fehler vermieden werden. In dieser Arbeit wird deshalb der Übertragungsvorgang beim Entstehen von lebensmittelbedingten Gruppenerkrankungen in Krankenhausküchen ausführlich erläutert; Schlußforgerungen für die Arbeit der Hygieneverantwortlichen, Hygienefachkräfte und für die Küchenpraxis werden gezogen.

Schlagworte

MEDIZIN MEDIZINISCHES FACHGEBIET HYGIENE KUECHENHYGIENE Krankenhaus-Hygiene + Infektionsverhütung Heidelberg