CareLit Fachartikel

Ein Eiweiß kommt selten allein Pflanzliche und tierische Proteine

Fachzeitschrift Heim, Wädenswil · 1995 · Heft 1 · S. 641 bis 643

Dokument
35562
CareLit-ID
Jahr
1995
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Fachzeitschrift Heim, Wädenswil
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 1 / 1995
Jahrgang 66
Seiten
641 bis 643
Erschienen: 1995-10-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Zwischen einer Schweizer Rösti mit Spiegelei, einem indonesischen Nasi Goreng oder einem tunesischen Couscous liegen Welten. Und doch: Ernährungsphysiologisch haben diese so unterschiedlichen Gerichte etwas gemeinsam: Die spezifische Kombination der Zutaten trägt im jeweiligen Kulturkreis zur Versorgung mit lebensnotwendigen Proteinen bei.

Schlagworte

MEDIZIN MEDIZINISCHES FACHGEBIET PHYSIOLOGIE ERNAEHRUNG GESUNDE ERNAEHRUNG Einem Versorgung Geriatrie Multimorbidität Erschwert Anhand Fallbeispielen Entscheidungen Getroffen Autor Eiweiß