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Standards für Gemeinschaftsverpflegung: Bessere Menüs aus Klinikküchen

Maintz, E.; Stein, N.; Mohren, J.; Wagner, J.; von Philipsborn, P.; Wabnitz, K. · Deutsches Ärzteblatt · 2022 · Heft 3 · S. 79

Dokument
360832
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
Maintz, E.; Stein, N.; Mohren, J.; Wagner, J.; von Philipsborn, P.; Wabnitz, K.
Ausgabe
Heft 3 / 2022
Jahrgang 54
Seiten
79
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

Bei der Umsetzung der Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für die Gemeinschaftsverpflegung sollten Kliniken Vorreiter sein. Positivbeispiele aus der Praxis zeigen, wie dies gelingen kann.

Schlagworte

Gemeinschaftsverpflegung Klinikküchen DGE Qualitätsstandards Nachhaltigkeit gesunde Ernährung pflanzliche Lebensmittel Zertifizierung Lebensmittelabfälle Gesundheit Patientenverpflegung ökologische Erzeugung Food Services Nutritional Sciences Health Promotion Sustainability