CareLit Fachartikel

Zum Vorkommen von lebensmittelbedingten Infektionen und Intoxikationen in der Bundesrepublik Deutschland

Zastrow, K.-D.; Schöneberg, I. · Hygiene + Medizin, Wiesbaden · 1996 · Heft 1 · S. 11 bis 16

Dokument
36239
CareLit-ID
Jahr
1996
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Hygiene + Medizin, Wiesbaden
Autor:innen
Zastrow, K.-D.; Schöneberg, I.
Ausgabe
Heft 1 / 1996
Jahrgang 21
Seiten
11 bis 16
Erschienen: 1996-01-01 00:00:00
ISSN
0172-3790
DOI
–

Zusammenfassung

Auf der Grundlage der in den letzten Jahren für die Bundesrepublik Deutschland erfaßten Ausbrüche von Lebensmittelinfektionen und mikrobiell bedingten Intoxikationen wird über Erreger, verursachende Lebensmittel und mögliche Ursachen berichtet. Es wird die Schlußfolgerung gezogen: Nur durch konsequentes Einhalten der Vorgaben von Lebensmitteltechnologie und -hygiene kann einem weiteren Ansteigen lebensmittelbedinger Infektionen und Intoxikationen entgegengewirkt werden.

Schlagworte

STATISTIK MEDIZIN MEDIZINISCHES FACHGEBIET HYGIENE LEBENSMITTELHYGIENE VERGIFTUNG Hygiene + Medizin Wiesbaden