CareLit Fachartikel

Parasiten im Küchenbereich

Guhl, W. · Hygiene + Medizin, Wiesbaden · 1996 · Heft 1 · S. 17 bis 25

Dokument
36240
CareLit-ID
Jahr
1996
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Hygiene + Medizin, Wiesbaden
Autor:innen
Guhl, W.
Ausgabe
Heft 1 / 1996
Jahrgang 21
Seiten
17 bis 25
Erschienen: 1996-01-01 00:00:00
ISSN
0172-3790
DOI
–

Zusammenfassung

Spricht man von Parasiten im Küchenbereich, denkt man in der Regel weniger an Parasiten als Schädlinge wie z. B. Fliegen oder Mehlmilben. Die wirklichen, z. T. gefährlichen Parasiten werden häufig überhaupt nicht bemerkt, da sie für das menschliche Auge nicht sichtbar in oder an Lebensmitteln vorkommen. Die wichtigsten in Europa vorkommenden Parasiten, die durch Lebensmittel auf den Menschen übertragen werden, und ihre Auswirkungen werden beschrieben. Der Fischfadenwurm oder Fischnematode (Anisakis marina) ist in Europa zwar als Parasit unwichtig, ist aber vor einiger Zeit durch die Presse berühmt geworden. Dies…

Schlagworte

MEDIZIN MEDIZINISCHES FACHGEBIET HYGIENE LEBENSMITTELHYGIENE INFEKTIONSPRAEVENTION PARASITEN Hygiene + Medizin Wiesbaden