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Ernährung: Gesättigte Fette nicht verteufeln

Hollstein, T. · Deutsches Ärzteblatt · 2021 · Heft 7 · S. 359 bis 361

Dokument
363211
CareLit-ID
Jahr
2021
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
Hollstein, T.
Ausgabe
Heft 7 / 2021
Jahrgang 53
Seiten
359 bis 361
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

Ist das schlechte Image der gesättigten Fettsäuren tatsächlich gerechtfertigt? Der genaue Blick auf eine Vielzahl von Studien wirft Fragen auf. Einige Ernährungswissenschaftler fordern daher, die strikten Grenzwerte zu lockern und wieder mehr auf Vollmilch, Käse und rotes Fleisch zu setzen.

Schlagworte

gesättigte Fette Ernährung Herz-Kreislauf-Erkrankungen LDL-Cholesterin Nahrungsmatrix Ernährungsempfehlungen Studienlage Fett-Leitlinie Vollmilch rotes Fleisch Dietary Fats Saturated Fatty Acids Cardiovascular Diseases Cholesterol Nutrition Policy Dietary Guidelines