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Nicht alle Hülsenfrüchte sind Auslöser

Ting, N. · Deutsches Ärzteblatt · 2015 · Heft 4 · S. 1 bis 1

Dokument
379684
CareLit-ID
Jahr
2015
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
Ting, N.
Ausgabe
Heft 4 / 2015
Jahrgang 47
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

Der Begriff „Hülsenfrüchte“ wird als unglücklich erachtet, da diese Nahrungsmittelgruppe eine Vielzahl wertvoller Lebensmittel umfasst, darunter Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen und Lupinen. Obwohl Erdnüsse und Sojabohnen zu den Hülsenfrüchten zählen, sind sie nicht die häufigsten Auslöser für Anaphylaxie. Die pauschale Betrachtung der gesamten Gruppe könnte zu einer verzerrten Wahrnehmung führen. Hülsenfrüchte sind jedoch ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, da sie reich an Ballaststoffen, Spurenelementen und pflanzlichem Eiweiß sind und einen niedrigen glykämischen

Schlagworte

Hülsenfrüchte Anaphylaxie Nahrungsmittelgruppe Bohnenarten Erbsen Linsen Kichererbsen Ernährung Ballaststoffe pflanzliches Eiweiß glykämischer Index Legumes Anaphylaxis Dietary Fiber Glycemic Index Protein