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Hygiene-Risiken haben keine Chance

Blankenberg, M. · Rationelle Hauswirtschaft, München · 1996 · Heft 6 · S. 7 bis 9

Dokument
38053
CareLit-ID
Jahr
1996
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Rationelle Hauswirtschaft, München
Autor:innen
Blankenberg, M.
Ausgabe
Heft 6 / 1996
Jahrgang 33
Seiten
7 bis 9
Erschienen: 1996-06-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Seit Januar 1996 ist für Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung die Anwendung des HACCP-Systems zur Qualitätssicherung vorgeschrieben. Diplom Ökotrophologin Marion Blankenberg ist Hygienebeauftragte in der Abteilung Verpflegungsdienste der Barmenia Versicherungen in Wuppertal. Sie beschreibt wie in ihrem Betrieb das HACCP-Konzept umgesetzt wurde.

Schlagworte

QUALITAETSSICHERUNG HYGIENE HYGIENEBEAUFTRAGTE LEBENSMITTELHYGIENE SICHERHEIT Rationelle Hauswirtschaft München