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Rohes Fleisch ist für Kinder nicht geeignet

EB · Deutsches Ärzteblatt · 2012 · Heft 12 · S. 1 bis 1

Dokument
387577
CareLit-ID
Jahr
2012
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
EB
Ausgabe
Heft 12 / 2012
Jahrgang 44
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

A 566 Deutsches Ärzteblatt | Jg. 109 | Heft 12 | 23. März 2012 In Deutschland wird rohes Fleisch öfter als erwartet auch von kleinen Kindern verzehrt. „Rohe, vom Tier stammende Lebensmittel sind häufig mit Krankheitserregern belastet“, erklärt Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für Risikobewertung. „Besonders empfindliche Personengruppen, wie kleine Kinder, Schwangere, Senioren oder Personen mit geschwächter Immunabwehr, sollten diese Lebensmittel daher

Schlagworte

rohes Fleisch Kinder Krankheitserreger Salmonellen Campylobacter Yersinia Lebensmittelinfektionen Risikogruppen Gesundheitsrisiko Rohmilch Sushi Infektionsschutz Meat Raw Foodborne Diseases Child