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Catering? - Mit Sachkompetenz und Fingerspitzengefühl entscheiden

Cebulla, S.-A. · Heim und Pflege, Kulmbach · 1996 · Heft 1 · S. 394 bis 397

Dokument
38991
CareLit-ID
Jahr
1996
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heim und Pflege, Kulmbach
Autor:innen
Cebulla, S.-A.
Ausgabe
Heft 1 / 1996
Jahrgang 27
Seiten
394 bis 397
Erschienen: 1996-10-01 00:00:00
ISSN
0941-8172
DOI
–

Zusammenfassung

Outsourcing oder Eigenregie der Speisenversorgung im Altenund Pflegeheim: Auf Altenund Pflegeheimen lastet erheblicher Kostendruck und zunehmender Wettbewerb - nicht zuletzt verursacht durch die 2. Stufe des Pflege-Versicherungsgesetzes. Kein Wunder, daß Heimleiter darüber nachdenken, ob sich Outsourcing-Möglichkeiten eröffnen, um beispielsweise mit der Übertragung der Speisenversorgung an einen Caterer die Kosten zu minimieren und damit mehr Wirtschaftlichkeit zu erzielen. Nur: Ist die Fremdversorgung auch sinnvoll, trägt sie zur Entlastung bei? Und was könnte getan werden, um Küche und Service bei guter Qualit…

Schlagworte

ALTENEINRICHTUNG SPEISENVERSORGUNG FREMDVERGABE Sachkompetenz Entscheiden Eigenregie Altenund Könnte Geriatrie Multimorbidität Erschwert Autor Anhand Fallbeispielen Heim und Pflege Kulmbach