CareLit Fachartikel

Querschnittsstudie zur ernährungsund tabakrauchbedingten Belastung mit Acrylamid

Bader, M.; Hecker, H.; Wrbitzky, R. · Deutsches Ärzteblatt · 2005 · Heft 39 · S. 1 bis 1

Dokument
408923
CareLit-ID
Jahr
2005
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
Bader, M.; Hecker, H.; Wrbitzky, R.
Ausgabe
Heft 39 / 2005
Jahrgang 37
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

Die Querschnittsstudie untersucht die Belastung von Personen durch Acrylamid, das sowohl in Lebensmitteln als auch im Tabakrauch vorkommt. Ziel der Studie ist es, die Exposition gegenüber Acrylamid zu quantifizieren und mögliche gesundheitliche Auswirkungen zu analysieren. Die Teilnehmer wurden hinsichtlich ihrer Ernährungsgewohnheiten und Tabakkonsumverhalten befragt. Die Ergebnisse zeigen, dass sowohl die Ernährung als auch das Rauchen signifikante Quellen für Acrylamid darstellen. Die Studie hebt die Notwendigkeit hervor, Aufklärungsmaßnahmen zur Reduzierung der Acrylamidaufnahme zu

Schlagworte

Querschnittsstudie Ernährung Tabakrauch Acrylamid Belastung Gesundheit Cross-Sectional Studies Diet Tobacco Smoke Pollution Acrylamide Health Status Deutsches Ärzteblatt