CareLit Fachartikel

Bestrahlung von Lebensmitteln sinnvoll

w · Deutsches Ärzteblatt · 2004 · Heft 28 · S. 1 bis 1

Dokument
413584
CareLit-ID
Jahr
2004
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
w
Ausgabe
Heft 28 / 2004
Jahrgang 36
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

Die Bestrahlung von Lebensmitteln ist ein Verfahren, das zur Verlängerung der Haltbarkeit und zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit eingesetzt wird. Durch gezielte Bestrahlung können Mikroorganismen, Schädlinge und Keime abgetötet oder inaktiviert werden, was das Risiko von Lebensmittelvergiftungen verringert. Zudem kann die Bestrahlung den Reifungsprozess von Obst und Gemüse steuern und somit die Frische erhalten. Wissenschaftliche Studien belegen, dass die Methode sicher ist und keine schädlichen Rückstände hinterlässt. Trotz gelegentlicher Bedenken hinsichtlich der Nährstoffverluste

Schlagworte

Bestrahlung Lebensmittel Sicherheit Haltbarkeit Mikrobiologie Nahrungsmitteltechnologie Food Irradiation Food Safety Food Microbiology Food Preservation Food Technology Deutsches Ärzteblatt