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Einfluß des Nahrungsfettes auf Serumcholesterin

acc · Deutsches Ärzteblatt · 1999 · Heft 37 · S. 1 bis 1

Dokument
432467
CareLit-ID
Jahr
1999
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
acc
Ausgabe
Heft 37 / 1999
Jahrgang 31
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

Titel: Einfluss des Nahrungsfettes auf Serumcholesterin Zusammenfassung: Ungesättigte Fettsäuren in trans-Konfiguration haben einen negativen Einfluss auf Serum-Lipoproteine im Vergleich zu solchen in cis-Konfiguration. Trans-Fettsäuren sind vorwiegend in tierischen Fetten und bei der Härtung von Margarine zu finden, während cis-Fettsäuren hauptsächlich in unbehandelten pflanzlichen Ölen vorkommen. Eine Studie einer Bostoner Arbeitsgruppe zeigte, dass bei einer Diät mit hohem Anteil an tierischen Fetten, die LDL-Cholesterinwerte im Durchschnitt 177 mg/dl betrugen. Der Ersatz von Butter durch

Schlagworte

Nahrungsfette Serumcholesterin ungesättigte Fettsäuren trans-Fettsäuren cis-Fettsäuren LDL-Cholesterin pflanzliche Öle tierische Fette Cholesterol Dietary Fats Fatty Acids Unsaturated Trans Cis Lipoproteins LDL