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Ausgewogene Substratversorgung durch Fleischverzehr: Werbung für die Fleischwirtschaft

Eckhardt, W. · Deutsches Ärzteblatt · 1998 · Heft 30 · S. 1 bis 1

Dokument
436564
CareLit-ID
Jahr
1998
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
Eckhardt, W.
Ausgabe
Heft 30 / 1998
Jahrgang 30
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

Der Artikel von F. Feldl und B. Koletzko präsentiert die Fleischwirtschaft in einem positiven Licht und argumentiert für die Bedeutung von Fleisch in der Ernährung. Er stellt fest, dass sowohl ovo-lakto-vegetarische als auch vegane Ernährungsweisen ohne Mangelerscheinungen möglich sind, sofern bestimmte Nährstoffe, insbesondere Vitamin B12, in bestimmten Lebensphasen supplementiert werden. Vegetarier und Veganer können durch eine ausgewogene Ernährung ausreichend Eisen, insbesondere aus Sojaprodukten wie Tofu, und Zink aus Getreide und Hülsenfrüchten aufnehmen. Zudem wird darauf hingewiesen,

Schlagworte

Fleischverzehr Ernährung Vegetarismus Veganismus Vitamin B12 Zink Eisen Nahrungsproteine Resorption Mangelerscheinungen Diet Vegetarianism Veganism Zinc Iron Dietary Proteins