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Ausgewogene Substratversorgung durch Fleischverzehr: Mögliche gesundheitliche Risiken des Fleischverzehrs

Orth, M.; Dierkes, J. · Deutsches Ärzteblatt · 1998 · Heft 30 · S. 1 bis 1

Dokument
436566
CareLit-ID
Jahr
1998
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
Orth, M.; Dierkes, J.
Ausgabe
Heft 30 / 1998
Jahrgang 30
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2025-06-05 00:00:00
ISSN
0172-2107
DOI
–

Zusammenfassung

Der Beitrag thematisiert die Bedeutung des Fleischverzehrs für die ausreichende Versorgung bestimmter Bevölkerungsgruppen mit Eisen, Zink und Vitamin B12. Die Autoren argumentieren, dass eine bedarfsdeckende Nährstoffaufnahme in diesen Fällen nur durch den Konsum von Fleisch gewährleistet werden kann. Dabei wird jedoch nur am Rande auf die potenziellen gesundheitlichen Risiken eines hohen Fleischkonsums eingegangen. Zudem wird kritisiert, dass die Unterschiede zwischen verschiedenen fleischlosen Ernährungsformen nicht ausreichend berücksichtigt werden. Insgesamt wird die Notwendigkeit einer

Schlagworte

Fleischverzehr Eisenversorgung Zinkversorgung Vitamin-B12 gesundheitliche Risiken Ernährungsformen Meat Iron Zinc Vitamin B12 Dietary Supplements Nutritional Requirements Deutsches Ärzteblatt