CareLit Fachartikel

Eine gastronomische Alternative Ökologische Akzente in der Krankenhausverpflegung

Ukas, W. · führen und wirtschaften im Krankenhaus, Melsungen · 1998 · Heft 11 · S. 522 bis 524

Dokument
47965
CareLit-ID
Jahr
1998
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
führen und wirtschaften im Krankenhaus, Melsungen
Autor:innen
Ukas, W.
Ausgabe
Heft 11 / 1998
Jahrgang 15
Seiten
522 bis 524
Erschienen: 1998-11-01 00:00:00
ISSN
0175-4548
DOI
–

Zusammenfassung

Liebe geht durch den Magen - dieses alte Sprichwort gilt auch für das Essen im Krankenhaus. Köstlich soll es schmecken, gesund soll es sein, hygienisch sicher und in Restaurantqualität am Krankenbett ankommen! Und das bei einem eng begrenzten Kostenrahmen! Bleibt da noch Gestaltungsraum zur Förderung alternativer, d. h. , ökologischer Ansätze? Das Klinikum Osnabrück hat sich imJuni dieses Jahres zu diesem Schritt entschieden.

Schlagworte

KUECHE ERNAEHRUNG ESSEN NAHRUNGSMITTEL KUECHENHYGIENE LIEBE MAGEN PATIENTEN TIERHALTUNG LEBENSMITTELQUALITÄT GESUNDHEIT HAND ERNÄHRUNG GEMÜSE MILCH VOLLKORN