CareLit Fachartikel

Infektionsverhütung durch die technischen Einrichtungen in der Küche

Krüger, S. · Hygiene + Medizin, Wiesbaden · 1999 · Heft 2 · S. 34 bis 40

Dokument
49016
CareLit-ID
Jahr
1999
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Hygiene + Medizin, Wiesbaden
Autor:innen
Krüger, S.
Ausgabe
Heft 2 / 1999
Jahrgang 24
Seiten
34 bis 40
Erschienen: 1999-02-01 00:00:00
ISSN
0172-3790
DOI
–

Zusammenfassung

Manuelle und maschinelle Reinigung und Desinfektion spielen in jedem Lebensmittelbetrieb, auch in der Küche, eine entscheidende Rolle, um Infektionen zu verhüten. Bei den Reinigungsund Desinfektionsmaßnahmen wird zwischen stationären Anlagen und demontierbaren, teilmobilen und mobilen Zubereitungsgeräten sowie Geschirren, die maschinell standardisiert aufbereitet werden können, unterschieden. Weiteres zu diesem Thema hat der Autor in diesem Bericht nieder geschrieben.

Schlagworte

GROSSKÜCHE REINIGUNGSGERÄT LEBENSMITTELHYGIENE INFEKTIONSPRÄVENTION DESINFEKTION Hygiene + Medizin Wiesbaden