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Diät nach Maß Der Diätund Verpflegungskatalog - ein Weg zur Qualitätssicherung

Hassel, I. · Küche im Altenheim, Hannover · 1999 · Heft 3 · S. 4 bis 6

Dokument
49371
CareLit-ID
Jahr
1999
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Hassel, I.
Ausgabe
Heft 3 / 1999
Jahrgang 5
Seiten
4 bis 6
Erschienen: 1999-03-01 00:00:00
ISSN
1435-859x
DOI
–

Zusammenfassung

Gesetzliche Vorgaben gelten auch in der Diätverpflegung. Die Küchenleitung muß dokumentieren, daß sie die Rechtsnormen einhält. Der Diätund Verpflegungskatalog hat dabei auch Relevanz in der praktischen Umsetzung. Er ist klare Richtlinie für alle Mitarbeiter bei der Erstellung sämtlicher Kostformen.

Schlagworte

KÜCHE DIÄTKOST MANAGEMENT RECHT GESETZLICHE BESTIMMUNGEN MITARBEITER Küche im Altenheim Hannover