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Das Konzept muss leben

Engel, D. · Küche im Altenheim, Hannover · 1999 · Heft 6 · S. 8 bis 11

Dokument
50236
CareLit-ID
Jahr
1999
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Engel, D.
Ausgabe
Heft 6 / 1999
Jahrgang 5
Seiten
8 bis 11
Erschienen: 1999-06-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Strenge Regeln allein führen nicht zum Erfolg der guten Hygiene im Alltag einer Großküche. Im modernen Hygiene-Management lernen Mitarbeiter ihre Mitverantwortung. Der Beitrag berichtet von Sorgfaltspflichten und Teambewußtsein als Schlüsselwörtern auf demWeg zur hygienischen Großküche.

Schlagworte

KOCH KÜCHE HYGIENE HYGIENERICHTLINIEN MANAGEMENT MITARBEITER Großküche Geriatrie Hintergrund Multimorbidität Erschwert Autor Entscheidungen Getroffen Konzept Leben