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Das Konzept muss leben

Engel, D. · Küche im Altenheim, Hannover · 1999 · Heft 6 · S. 8 bis 11

Dokument
50236
CareLit-ID
Jahr
1999
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Engel, D.
Ausgabe
Heft 6 / 1999
Jahrgang 5
Seiten
8 bis 11
Erschienen: 1999-06-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Strenge Regeln allein führen nicht zum Erfolg der guten Hygiene im Alltag einer Großküche. Im modernen Hygiene-Management lernen Mitarbeiter ihre Mitverantwortung. Der Beitrag berichtet von Sorgfaltspflichten und Teambewußtsein als Schlüsselwörtern auf demWeg zur hygienischen Großküche.

Schlagworte

KOCH KÜCHE HYGIENE HYGIENERICHTLINIEN MANAGEMENT MITARBEITER Küche im Altenheim Hannover