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Der Koch schafft Kultur Zunehmende Vielfalt - eine Herausforderung für den Heimkoch

Oberle, R. · Küche im Altenheim, Hannover · 2000 · Heft 6 · S. 4 bis 6

Dokument
53897
CareLit-ID
Jahr
2000
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Oberle, R.
Ausgabe
Heft 6 / 2000
Jahrgang 6
Seiten
4 bis 6
Erschienen: 2000-06-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Die Essgewohnheiten und Tischsitten spiegeln die persönliche und gesellschaftliche Geschichte und Entwicklung eines Heimbewohners. Die Küchenleitung schafft die Voraussetzung dafür, dass die Bewohner mit ihrer unterschiedlichen Vergangenheit ihrer Esskultur Ausdurck geben können

Schlagworte

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