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Pellagra — „raue Haut“

N.N. · Heilberufe · 2018 · Heft 9 · S. 1 bis 1

Dokument
548380
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heilberufe
Autor:innen
N.N.
Ausgabe
Heft 9 / 2018
Jahrgang 70
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2018-09-01 00:00:00
ISSN
1867-1535
DOI
10.1007/s00058-018-3662-9

Zusammenfassung

Die Spanier brachten den Mais aus der Neuen Welt nach Europa, aber nicht die typischen Rezepte. Es fehlten Zubereitungsweisen, durch die das Niacin aus den Maiskörnern für den Menschen verfügbar gemacht wird. Der Körper kann daraus lebenswichtige Enzyme bauen. Der Mangel kann fatale Folgen haben.

Schlagworte

Pellagra raue Haut Niacin Mais Zubereitungsweisen Mangel Enzyme Europa Corn Nutritional Deficiency Skin Diseases Enzymes Heilberufe