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In aller Munde: Gluten und Laktose

N.N. · Heilberufe · 2016 · Heft 12 · S. 1 bis 1

Dokument
548670
CareLit-ID
Jahr
2016
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heilberufe
Autor:innen
N.N.
Ausgabe
Heft 12 / 2016
Jahrgang 68
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2016-12-01 00:00:00
ISSN
1867-1535
DOI
10.1007/s00058-016-2497-5

Zusammenfassung

Immer mehr Menschen ernähren sich glutenoder laktosefrei, obwohl sie nicht krank sind. Manche kennen auch nur den Werbespot zur Fruktose-Malabsorption oder sind von einer Religion namens „clean eating“ überzeugt. Dabei sind ernährungsphysiologisch gesehen glutenfreie Produkte nicht etwa „gesünder“ als die, die mit dem Klebereiweiß Gluten gefertigt sind. Was also ist dran an Gluten, Laktose und Co. ?

Schlagworte

Gluten Laktose glutenfrei laktosefrei Fruktose-Malabsorption clean eating Ernährung Gesundheit Lactose Food Hypersensitivity Diet Nutritional Physiological Phenomena Dietary Supplements Heilberufe