CareLit Fachartikel
Essen im Spital – eine interdisziplinäre Herausforderung
Huber, E. · Pflege · 2009 · Heft 10 · S. 361 bis 370
Dokument
555502
CareLit-ID
Jahr
2009
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Das Spital Zollikerberg lässt jährlich Befragungen zur Erhebung der Patientenzufriedenheit durchführen. Im Bereich Gastronomie werden Fragen zur Vielfalt, Präsentation und Temperatur der Mahlzeiten sowie zur Mahlzeitenqualität insgesamt gestellt. Die vorliegende Studie ging der Frage nach, was der Aspekt Mahlzeitenqualität insgesamt für Patientinnen bedeutet. Es wurden 23 narrative Interviews mit 24 Personen durchgeführt, die nach der Methode der induktiven zusammenfassenden Inhaltsanalyse bearbeitet wurden. Die Patientinnen waren mit dem Essen größtenteils sehr zufrieden. Dazu gehörten die Art und Weise, wie ge…
Schlagworte
Patientenzufriedenheit
Gastronomie
Mahlzeitenqualität
Speisenpräsentation
Appetitprobleme
Mangelernährung
interdisziplinäres Behandlungsteam
Verpflegungsangebot
Patient Satisfaction
Food Services
Nutritional Support
Appetite
Interdisciplinary Communication
Hospitalization
Pflege
