CareLit Fachartikel

Untersuchung von Lebensmitteln auf eine Behandlung mit ionisierenden Strahlen

Schleich, C.; Quisbrock, U. · Bundesgesundheitsblatt · 1997 · Heft 10 · S. 378 bis 380

Dokument
563327
CareLit-ID
Jahr
1997
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Bundesgesundheitsblatt
Autor:innen
Schleich, C.; Quisbrock, U.
Ausgabe
Heft 10 / 1997
Jahrgang 1
Seiten
378 bis 380
Erschienen: 1997-10-01 05:59:58
ISSN
doi:10.1007/BF03
DOI
10.1007/BF03042919

Zusammenfassung

Für die Untersuchung von Lebensmitteln auf eine Behandlung mit ionisierenden Strahlen werden im Chemischen Untersuchungsamt Mainz die Thermolumineszenz(TL)-Anlalyse, die Elektronenspinresonanzspektroskopie und die Gaschromatographie gekoppelt mit der Massenspektroskopie eingesetzt. Mit Hilfe der amtlichen Untersuchungsmethode § 35 LMBG 53. 00 2, welcher die TL-Analyse zugrunde liegt, wurde in zahlreichen Gewürzmischungen nachgewiesen, daß sie bestrahlten Chilli enthielten. Positive Bestrahlungsnachweise wurden nach derselben Methode auch bei Frischkäseund Salami-Erzeugnissen erhalten. Diese Produkte waren mit ei…

Schlagworte

Lebensmittel ionisierende Strahlen Thermolumineszenz Elektronenspinresonanzspektroskopie Gaschromatographie Massenspektroskopie Bestrahlungsnachweis Gewürzmischungen Frischkäse Salami Food Ionizing Radiation Thermoluminescence Electron Spin Resonance Spectroscopy Gas Chromatography Mass Spectrometry