CareLit Fachartikel
Die Auswirkung der Arbeit auf Jugendliche in der Gastronomie und deren Lebenswelten
Guhlemann, K.; Georg, A. · Das Gesundheitswesen · 2011 · Heft 8/09 · S. 1 bis 1
Dokument
564741
CareLit-ID
Jahr
2011
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Die Gastronomie beklagt jährlich einen hohen Fachkräftemangel und unbesetzte Ausbildungsplätze. Ursache ist eine hohe Fluktuation; bereits in der Ausbildung verlassen rund 40% die Branche und ein Großteil der ausgebildeten Fachkräfte bleibt nicht lange in ihrem Beruf. Als Begründung werden in den entsprechenden Berichten meist die harten Arbeitsbedingungen wie hohe Arbeitsintensität, körperliche Belastungen, ein rauer Umgangston, ungünstige Arbeitszeiten und unbezahlte Mehrarbeit angegeben, einhergehend mit einem starken Legitimationsbestreben dieser Bedingungen seitens der Ausbilder. Zugespitzt könnte man die E…
Schlagworte
Gastronomie
Fachkräftemangel
Ausbildung
Arbeitsbedingungen
Belastungen
Wohlfühlen
Ressourcen
Prävention
Beschäftigungsfähigkeit
Fluktuation
Occupational Health
Work Environment
Job Satisfaction
Youth
Employment
Workload
