CareLit Fachartikel

Schulverpflegung an allgemeinbildenden Schulen: Eine Analyse im Landkreis St. Wendel, Saarland

Therre, P.; Riemer-Hommel, P.; Knoll, M. · Das Gesundheitswesen · 2011 · Heft 8/09 · S. 467 bis 475

Dokument
564981
CareLit-ID
Jahr
2011
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Das Gesundheitswesen
Autor:innen
Therre, P.; Riemer-Hommel, P.; Knoll, M.
Ausgabe
Heft 8/09 / 2011
Jahrgang 73
Seiten
467 bis 475
Erschienen: 2011-07-27 13:00:00
ISSN
0941-3790
DOI
10.1055/s-0031-1280848

Zusammenfassung

Diese Untersuchung beschäftigt sich mit der Ernährung von Jugendlichen in Schulen. Ziel der Studie ist es, die Umsetzung der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) entwickelten „Qualitätsstandards für die Schulverpflegung“ 1, welche die saarländische Landesregierung für die Schulspeisung zugrunde legt, im saarländischen Landkreis St. Wendel stichprobenartig zu überprüfen. Um einen Soll-Ist-Vergleich zu ermöglichen, werden Speisepläne über 4 Wochen von n25%-Stichprobe=5 mittels geschichteter Zufallsstichprobe ausgewählten Schulen (ngesamt=23)auf Einhaltung der vorgegebenen Qualitätskriterien überprüft…

Schlagworte

Schulverpflegung Ernährung Jugendliche Qualitätsstandards Saarland Landkreis St. Wendel DGE Speisepläne Catering-Anbieter Ernährungsqualität School Meals Adolescent Nutrition Dietary Standards Food Services Nutrition Assessment Food Quality