CareLit Fachartikel

Krankenhausküche Besser als ihr Ruf

Buske, S. · f&w führen und wirtschaften im Krankenhaus · 2025 · Heft 10 · S. 914 bis 916

Dokument
567631
CareLit-ID
Jahr
2025
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
f&w führen und wirtschaften im Krankenhaus
Autor:innen
Buske, S.
Ausgabe
Heft 10 / 2025
Jahrgang 42
Seiten
914 bis 916
Erschienen: 2025-10-01 08:05:04
ISSN
0175-4548
DOI
–

Zusammenfassung

Die Verpflegung in deutschen Krankenhäusern genießt keinen guten Ruf: zu viel Fleisch, Salz und Zucker, zu wenig frisches Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, keine ausreichende Versorgung mit essenziellen Nährstoffen … Die Liste ist lang. Dabei geht es auch anders, wie der Blick hinter die Kulissen von vier Klinikküchen zeigt.

Schlagworte

Krankenhausküche Ernährung Verpflegung Patientenzufriedenheit regionale Produkte gesunde Kost Cook & Chill Fachkräftemangel Nachhaltigkeit Speisepläne Food Services Hospital Food Nutrition Patient Satisfaction Dietary Supplements Food Quality