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Wozu brauchen wir Laktobazillen?

Prof. Dr. med. Hof, H. · MTA-Dialog · 2025 · Heft 10 · S. 36 bis 39

Dokument
567790
CareLit-ID
Jahr
2025
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
MTA-Dialog
Autor:innen
Prof. Dr. med. Hof, H.
Ausgabe
Heft 10 / 2025
Jahrgang 26
Seiten
36 bis 39
Erschienen: 2025-10-02 09:28:48
ISSN
1439-071X
DOI
10.53180/MTIMDIALOG.2025.0690

Zusammenfassung

Zusammenfassung Laktobazillen sind eigentlich keine Bazillen, denn sie bilden keine Sporen und produzieren auch keine Toxine. Derzeit kennt man circa 250 Arten von Lactobacillus. Diese grampositiven Stäbchenbakterien haben um ihre dicke Zellwand aus Peptidoglykan und Teichonsäuren herum noch einen S-Layer aus Protein, welcher für einige biologische Eigenschaften wichtig ist. Einige wenige Arten sind in der Medizin von Bedeutung. Zum Beispiel werden sie für die Produktion von verfeinerten Lebensmitteln verwendet, wie Joghurt, Sauerkraut, Apfelessig und viele andere mehr. Da sie in der Lage sind, pathogene Kontami…

Schlagworte

Laktobazillen Probiotika Vaginalflora Bacteriocine Lebensmittelsicherheit Mikrobiom Lactobacillus Probiotics Vaginal Microbiome Bacteriocins Food Safety Gastrointestinal Microbiome MTA-Dialog