CareLit Fachartikel

Lebensmittel – so natürlich wie möglich

Leitzmann, C. · UGBforum · 2025 · Heft 5 · S. 231

Dokument
568058
CareLit-ID
Jahr
2025
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Leitzmann, C.
Ausgabe
Heft 5 / 2025
Jahrgang 42
Seiten
231
Erschienen: 2025-10-07 09:23:35
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Lebensmittel so natürlich wie möglich zu belassen, lautet ein wichtiger Grundsatz der Vollwert-Ernährung. Die Pioniere, Prof. Claus Leitzmann, Dr. Karl von Koerber und UGB-Geschäftsführer Thomas Männle, gingen den fachlichen Begründungen für Naturbelassenheit vor fast 50 Jahren auf den Grund. Mittlerweile untermauern immer mehr wissenschaftliche Erkenntnisse die damalige Arbeit. Der auch als Wegbereiter der Vollwert-Ernährung bekannte Wissenschaftler Prof. Claus Leitzmann berichtet über die historischen Ursprünge.

Schlagworte

Lebensmittel Vollwert-Ernährung Naturbelassenheit Verarbeitung Nährstoffdichte Gesundheit Genuss Nachhaltigkeit Vitamine Ballaststoffe sekundäre Pflanzenstoffe industrielle Verarbeitung Food Nutrition Dietary Supplements Nutritional Sciences