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Was ist eigentlich Okara?

N.N. · UGBforum · 2025 · Heft 6 · S. 304

Dokument
570108
CareLit-ID
Jahr
2025
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
N.N.
Ausgabe
Heft 6 / 2025
Jahrgang 42
Seiten
304
Erschienen: 2025-12-09 09:46:47
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Okara ist der Pressrückstand aus den festen Bestandteilen der Sojabohne, der als Neben produkt bei der Herstellung von Tofu entsteht. Bislang wird das nährstoffreiche Produkt hierzulande kaum genutzt.

Schlagworte

Okara Sojabohne Tofu Nährstoffe Lebensmittelproduktion Fermentation Ballaststoffe Ei-Ersatz asiatische Küche Umweltschutz Soybeans Food Products Dietary Fiber Nutritional Value UGBforum