Pflanzendrinks als Alternative zu Kuhmilch in der frühen Lebensphase
Schlune, A.; Nebelung, N.; Schidelko, L.P.; Brettschneider, A.; Dauner, D.; Ensenauer, R. · Deutsches Ärzteblatt · 2026 · Heft 4 · S. 1 bis 1
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Während Kuhmilch(-produkte) traditionell eine große Rolle in der menschlichen Ernährung spielen und wichtige Elemente in Ernährungsempfehlungen vieler Länder darstellen (1), gewinnen pflanzliche Milchalternativen („plant-based milk alternatives“, PBMA, „Pflanzendrinks“) zunehmend an Popularität. Der Umsatz mit Kuhmilchersatzprodukten wurde für Deutschland 2024 mit 870 Millionen Euro angegeben, wobei ein jährliches Umsatzwachstum von 13, 7 % prognostiziert wird (2). 87 % der Deutschen gaben an, schon einmal PBMA gekauft zu haben (3). Etwa fünfbis zehnmal so viele Verbraucherinnen und Verbraucher (im Vergleich zu…
