Förderung der Ernährungskompetenz älterer Menschen – Partizipative Interventionsentwicklung im Projekt „GUSTO“

Einleitung Die Ernährungskompetenz (EK, engl. Food Literacy) als Teil der Gesundheitskompetenz (GK, engl. Health Literacy) ist die Fähigkeit, den Ernährungsalltag selbstbestimmt, verantwortungsbewusst und genussvoll zu gestalten. Das Projekt „GUSTO“ zielt darauf ab, die GK und insbesondere die EK bei Menschen ab 65 Jahren zu fördern. Die Intervention beinhaltet ein Gruppenprogramm mit selbstständig arbeitenden Senior*innengruppen, das mit der Zielgruppe partizipativ entwickelt worden ist. Methoden Es wurde eine Literaturrecherche zur Ernährungssituation älterer Menschen durchgeführt. Die Ergebnisse wurden dem „K…