CareLit Fachartikel

Klimarelevante Ernährungsgewohnheiten: Zu welchen Mahlzeiten und wie häufig essen 6- bis 11-Jährige Fleisch und Wurstwaren?

Richter, A.; Moosburger, R.; Schienkiewitz, A.; Loss, J.; Flerlage, N.; Mensink, G.B. · Das Gesundheitswesen · 2023 · Heft 11 · S. 996 bis 1003

Dokument
577330
CareLit-ID
Jahr
2023
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Das Gesundheitswesen
Autor:innen
Richter, A.; Moosburger, R.; Schienkiewitz, A.; Loss, J.; Flerlage, N.; Mensink, G.B.
Ausgabe
Heft 11 / 2023
Jahrgang 85
Seiten
996 bis 1003
Erschienen: 2023-06-12 13:00:00
ISSN
0941-3790
DOI
10.1055/a-2035-9162

Zusammenfassung

Hintergrund Die aktuellen Klimaveränderungen sind eine der größten Herausforderungen für Public Health. Im Hinblick auf die Ernährung trägt die Produktion tierischer Lebensmittel erheblich zu den Treibhausgasemissionen bei. Bereits im Kindesalter wird in Deutschland oftmals mehr Fleisch und Wurst gegessen, als im Rahmen einer gesunden Ernährung empfohlen wird. Als Grundlage für bedarfsgerechte und zielgruppenspezifische Interventionen ist es wichtig, die Ernährungsgewohnheiten von Kindern besser zu verstehen. Methodik Für 6- bis 11-Jährige wird der Verzehr von Fleisch und Wurstwaren detailliert analysiert. Dabei…

Schlagworte

Klimawandel Ernährung Kinder Fleisch Wurstwaren Verzehrgewohnheiten Public Health Interventionen EsKiMo II Gemeinschaftsverpflegung Child Nutrition Meat Health Behavior Dietary Habits Greenhouse Gases Das Gesundheitswesen