CareLit Fachartikel
Botulismus Fall im Bezirk Hamburg-Harburg
Chennaoui, L.; Bühler, S.; Choudhury, K.; Lotze-Rupp, M. · Das Gesundheitswesen · 2024 · Heft S 02 · S. 1 bis 1
Dokument
578165
CareLit-ID
Jahr
2024
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Als häufigste Form des Botulismus tritt in Deutschland bei insgesamt wenigen Fällen pro Jahr, der Lebensmittelbotulismus auf. Verursacht wird die Erkrankung durch Botulinum Neurotoxine (BoNT). Diese Toxine werden von sporenbildenden Stäbchenbakterien der Gattung Clostridium (in den meisten Fällen durch Clostridium botulinum) gebildet. Weite Verbreitung finden die Dauerformen des Erregers (Sporen) z. B im Erdboden, in Gemüse-, Obst und Fleischerzeugnissen. Bei nicht ausreichender Erhitzung von Lebensmitteln (unter 80°C), bleiben die Sporen überlebensfähig und können unter anaeroben Bedingungen auskeimen und Toxin…
Schlagworte
Botulismus
Lebensmittelbotulismus
Botulinum Neurotoxin
Clostridium botulinum
Atemstörungen
Lähmungserscheinungen
Infektionsschutz
Diagnostik
Gesundheitsamt
Rehabilitationszentrum
Botulism
Foodborne Diseases
Neurotoxins
Public Health
Infection Control
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