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Das Preiskonzept: Gemeinsam speisen

Trede-Kretzschmar, E. · Küche im Altenheim, Hannover · 2001 · Heft 5 · S. 4 bis 6

Dokument
58117
CareLit-ID
Jahr
2001
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Trede-Kretzschmar, E.
Ausgabe
Heft 5 / 2001
Jahrgang 7
Seiten
4 bis 6
Erschienen: 2001-05-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Im Richard-Bürger-Heim in Stuttgart entwickelte ein Projektteam ein Verpflegungskonzept, dass sich in hohem Maße an den Gewohnheiten und Möglichkeiten seiner Bewohner orientiert. Ausgegangen wurde von der Beobachtung, dass starre Essenszeiten die Heimbewohner möglicherweise in ein Verhaltensmuster zwingen, dem sie nicht folgen können und mögen.

Schlagworte

ALTENHEIM KÜCHE PROJEKT ESSENSZEIT Küche im Altenheim Hannover