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Versteckte Allergene in Lebensmitteln - noch immer ein Problem

Lorenz, A.-R.; Reese, G.; Haustein, D.; Vieths, S. · Hebammen Wissen · 2001 · Heft 7 · S. 666 bis 675

Dokument
58902
CareLit-ID
Jahr
2001
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Hebammen Wissen
Autor:innen
Lorenz, A.-R.; Reese, G.; Haustein, D.; Vieths, S.
Ausgabe
Heft 7 / 2001
Jahrgang 44
Seiten
666 bis 675
Erschienen: 2001-07-01 00:00:00
ISSN
1437-1588
DOI
–

Zusammenfassung

In diesem Beitrag geht es um die Gefahr für Allergiker, die von versteckten Allergenen in Lebensmitteln ausgehen. Sie stellen ein erhebliches Risiko dar. Unter den behandlungsbedürftigen anphylaktischen Reaktionen sind Nahrungsmittelallergien am häufigsten. Die Autoren zeigen Kennzeichnungslücken auf und stellen Lösungsansätze vor.

Schlagworte

NAHRUNGSMITTEL ALLERGIE Hebammen Wissen