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Kalt kombinieren mit Köpfchen

Schwarz, A. · Küche im Altenheim, Hannover · 2001 · Heft 7 · S. 7 bis 9

Dokument
59092
CareLit-ID
Jahr
2001
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Schwarz, A.
Ausgabe
Heft 7 / 2001
Jahrgang 7
Seiten
7 bis 9
Erschienen: 2001-07-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Neuartige Produktionsverfahren halten in Großküchen einzug. Der Beitrag beschreibt insbesondere Kühlund Schockfroster und deren Einsatz in Küchen in Altenheimen.

Schlagworte

ALTENHEIM KÜCHE KÜCHENGERÄT Insbesondere Geriatrie Multimorbidität Erschwert Autor Entscheidungen Getroffen Kombinieren Köpfchen Neuartige Produktionsverfahren Halten Küche im Altenheim