Jodmangelprophylaxe durch richtige Ernährung

Während der letzten Dekade hat sich die Jodversorgung in Deutschland signifikant verbessert, erreichte aber noch nicht das Niveau einer optimalen Zufuhr. Es existierten 2 Wege für eine dauerhafte Jodmangelprophylaxe: der direkte Weg über eine universelle Speisesalzjodierung und der indirekte Weg über die Nahrungskette Tier – Mensch. Mittels ICP-MS wurden Milchproben direkt von Produzenten sowie Konsummilch mit 1,5 bzw. 3,5 % Fett über mehrere Jahre analysiert. Der mittlere Jodgehalt der Rohmilch betrug 178±131 µg/l. Der mittlere Jodgehalt der Konsummilch variierte während der Jahre 2005, 2006 und 2007 nur gering…